1、1、鸡爪冷水下锅

2、2、加葱姜料酒去腥

3、3、水开撇去浮沫煮两分钟

4、4、捞出清洗干净

5、5、去掉脚趾甲

6、6、锅中多倒点油

7、7、油温五成热下入鸡爪

8、8、马上盖上盖子

9、9、小火慢炸，等不爆油了，炸至表皮金黄

10、10、捞出放入凉水中，浸泡两小时

11、11、经过浸泡鸡爪起了虎皮

12、12、准备八角桂皮香叶干辣椒花椒，大葱和姜片

13、13、油热下入上面的香料，大葱和姜片，煸炒出香味

14、14、加一大碗清水

15、15、加两勺生抽

16、16、加一勺老抽

17、17、少许的盐

18、18、倒入鸡爪

19、19、盖上锅盖焖煮30分钟

20、20、一道软烂脱骨的虎皮鸡爪就制作完成