估算等于600。因为，根据已知题意可得，803减207，即803-207=(800+3)-(200+7)=800+3-200-7＝800-200+3-7=600+3-7=603-7＝596;又因为根据四舍五入法可知，596约等于600。所以，803减207估算等于600。