以下是黄丁鱼简单的做法:

所需材料:

1.黄丁鱼4条

2.生姜3片

3.大葱1根

4.料酒1汤匙

5.生抽1汤匙

6.老抽1/2汤匙

7.白糖1/2汤匙

8.食用油适量

9.盐适量

步骤:

1.黄丁鱼处理干净，用刀在鱼身上划几刀，方便入味。

2.准备一个小碗，加入料酒、生抽、老抽和白糖，搅拌均匀成为调料汁备用。

3.烧热锅，加入适量的食用油，放入生姜和大葱炒香。

4.把处理好的黄丁鱼放入锅中，煎至两面金黄色。

5.倒入之前调好的调料汁，盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮10分钟。

6. 10分钟后，打开锅盖，加入适量的盐，再炖煮5分钟左右，让黄丁鱼充分吸收调料的味道。

7.最后，打开锅盖，转大火收汁，等汤汁变稠，即可关火。

8.把烧好的黄丁鱼盛出，撒上葱花，即可享用。

注意事项:

1.黄丁鱼要处理干净，去腥味。

2.煎鱼时要小心，避免粘锅或烫伤。

3.调料汁的比例可以根据个人口味适当调整。

4.最后收汁时要注意火候，避免烧干。