全麦面油饼是一种使用全麦面粉制作的健康小吃，它通常比白面粉油饼更加营养，因为全麦面粉保留了更多的纤维和营养成分。以下是一个简单的全麦面油饼的做法：
一、材料：
1. 全麦面粉适量（根据需要的饼的数量来定）
2. 温水适量（用于和面）
3. 盐少许
4. 食用油适量（用于和面和煎饼）
二、做法：
1. 准备面团：在一个大碗中，将全麦面粉和盐混合均匀。慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成一个稍微粘稠的面团。根据面粉的吸水性，水的量可能需要适当调整。
2. 揉面：将面团放在案板上，揉至光滑，大约需要5-10分钟。这个过程可以帮助面团形成更好的筋性，使油饼口感更佳。
3. 静置面团：将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，让面团静置30分钟左右，这样可以让面团更加柔软好操作。
4. 分割面团：将静置好的面团分割成小剂子，每个剂子大约是一个拳头大小或更小，根据个人喜好来定。
5. 擀饼：取一个面剂，在案板上撒上一点全麦面粉防粘，用擀面杖擀成圆形饼状，厚度大约为2-3毫米。
6. 煎饼：在平底锅中加热少量食用油，待油热后，将擀好的全麦面饼放入锅中，中小火煎至一面金黄，翻面继续煎另一面至金黄酥脆。
7. 出锅：煎好的全麦面油饼用铲子取出，放在厨纸上吸去多余的油分。
8. 享用：全麦面油饼可以热吃，也可以凉了之后吃，口感都很不错。
三、注意事项：
- 全麦面粉比白面粉更难擀开，所以在擀饼的时候要耐心，尽量擀薄一些，这样煎出来的油饼才会更酥脆。
- 煎饼时火候不宜过大，以免外焦里生。
- 可以根据个人口味在面团中加入一些香料，如孜然粉、胡椒粉等，增加风味。