首先，将牛排骨切成小块，清洗干净并沥干水分，去除血水和腥味。

然后，将白萝卜切成块备用。

接着，将牛排骨凉水入锅煮出血沫，煮好用凉水洗净备用。

准备调料，包括花椒、香叶、桂皮、姜片、大蒜、辣椒、葱。

起锅热油，倒入姜、蒜、香叶、干辣椒爆香，接着倒入牛排骨翻炒，加入料酒、生抽继续翻炒。

倒入白萝卜一起翻炒上色，倒入蚝油、酱油、桂皮、八角、大葱，加入开水炖。

可以倒入砂锅里面炖，也可以不用换锅炒锅里慢慢炖，锅不用盖上盖子，这样可以去去腥气。炖开后盖上盖子再调小火慢慢炖，大约炖了快两个小时，肉炖软烂就可以了。

快出锅的时候，如果觉得味道淡就少加点盐。

炒的时候可以少放油，要不然炖出的汤会有一点油。

这个汤也可以煮点面，加入牛肉汤，味道也会非常棒的。