食用油的标号通常是指其等级和质量等级。不同国家和地区的标号标准可能有所不同，但一般来说，食用油的标号越高，表示其质量越好，例如：

来自加拿大和美国的食用油，通常使用星级和品级来表示其质量和纯度。

来自中国的食用油，通常使用一级、二级、三级等品级来表示其质量和纯度。

来自欧洲的食用油，通常使用欧标或 A 级、B 级、C 级和 D 级等质量等级来表示其质量和纯度。

除了食用油的标号外，消费者还应该考虑食用油的来源、加工工艺、添加剂等因素来评估其质量和健康价值。最好选择来自有机农场或无化学添加的食用油，以最大程度地减少对身体的潜在危害。