《雪中悍刀行》中地仙的数量并不固定，因为书中并没有明确列出所有地仙的名字和数量。不过，书中提到了一些著名的地仙，如隋斜谷、齐练华、呼延大观、翠花、轩辕青锋等。这些地仙都是江湖上的顶尖高手，具有极高的武功修为和境界。因此，可以说《雪中悍刀行》中的地仙数量是相当可观的。