仲裁工伤认定的胜诉概率取决于案件的具体情况，包括证据充分性、法律适用性和仲裁委员会的独立性。

如果你有充分的证据证明工伤发生在工作环境中且符合法律规定的条件，那么你有很大可能赢得仲裁。此外，雇主是否配合调查、医疗证明的真实性等因素也会影响最终结果。建议你寻求专业律师帮助，提前准备充分，增加胜诉的机会。