配料：1条草鱼，适量的竹笋，适量的红尖椒，适量的盐，适量的姜，适量的料酒，适量的大蒜和白酒，适量的朝天椒

适量的糖和植物油

1.将鱼从鱼鳞中拉出，并在侧面拉两把刀。干燥后，倒入少许生粉（面粉），并在刀刃上涂抹少许粉末。

2.将竹笋冲洗干净。

3.生姜片，大蒜白片，对角切绿片，胡椒片

4.油盘加热后，将鱼炸至两面都呈金黄色。

5.加热基础油，加入生姜片，大蒜白片，然后将辣椒炒

6.起泡后炒竹笋，加少许糖

7.放下炸好的鱼，加水淹没鱼体。煮沸后，盖上盖子并变小火。炖约10分钟

8.将平底锅调味，留一点汤，将红尖椒和剩下的大蒜片煮沸，倒在鱼上即可。