以下是我的回答，处理黄花鱼的正确做法如下：

准备食材：黄花鱼、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉等。

将黄花鱼去鳞、去内脏，用清水冲洗干净。

在鱼身两侧划几刀，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟左右，去腥味并增加风味。

姜切片，葱切段，放在鱼身两侧和鱼肚内，增加鱼的香味。

锅中加水烧开，放入黄花鱼，大火蒸8-10分钟，至鱼熟透。

取出蒸好的黄花鱼，倒掉盘中的水，撒上葱花。

锅中烧热油，浇在葱花上，激发出香味。

这样做出来的黄花鱼肉质鲜嫩，口感鲜美，营养丰富，是一道美味又健康的佳肴。在处理黄花鱼时，一定要注意将鱼处理干净，去除内脏和鱼鳃，以免影响口感和健康。