梅山湾沙滩公园可能会有螃蟹。因为螃蟹是一种常见的海滩生物，很多海滩都可以看到它们的踪迹。但是，是否能看到螃蟹取决于多种因素，例如季节、天气、海水质量等。

如果是在适宜的季节和天气下，且海水质量良好，大概率可以在梅山湾沙滩公园看到螃蟹。同时，需要注意的是螃蟹是一种野生生物，我们应该保持一定的距离，不要干扰它们的生活环境。