首先，将大虾剥壳去肠泥洗净备用；

其次，将鸡蛋打入碗中，加入清水和盐适量，搅匀；

然后将大虾平铺在碗底，倒入蛋液，用筷子轻轻搅拌，去除气泡；

最后，准备蒸锅，水开后将碗放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可取出食用。这样烹制出的大虾蒸蛋羹口感鲜嫩，营养丰富，色香味俱佳，是一道美味又健康的家常菜。