桂皮是一种常用的调味料，能够为菜肴增添特殊的香气。正确使用桂皮，首先要先将其破碎或切成小片，让香味充分释放。在炒菜或煮汤时，可以先将桂皮配合其他调料一起炒香，然后加入食材，煮至入味即可。

同时，桂皮也很适合用于调制茶水或饮料中，可以先在水中煮一段时间，待香味散发后再加入其他食材，使茶水或饮料更富香气。注意不可过度使用桂皮，否则会影响食品的口感。