作为一道春天的凉菜，又逢节又简单，绿绿的一盘，茴香的香气和蚕豆味道融合在一起。

用料

蚕豆

200克茴香10克/2颗盐3克香油2茶勺蒜3瓣

凉拌茴香蚕豆的做法步骤

步骤 1

凉菜嘛，份量不需要太多，200克左右，茴香洗干净、蒜末；

步骤 2

热水下蚕豆煮2-3分钟，蚕豆很嫩不需要太久，不过也要保证煮熟哦；

步骤 3

捞起来放冰水里，这样不容易变色，翠绿翠绿的；

步骤 4

把蒜末、盐、香油、茴香段一起和冰镇后的蚕豆拌匀，装盘。