做法是通过浸泡和挤干大豆蛋白条，去除豆腥味，再炒至金黄色备用；

炒姜丝、红油豆瓣酱、胡萝卜、木耳炒熟，加入盐、糖、酱油、醋翻炒；

最后加入甜椒炒软，淋上淀粉水，即可完成酸甜下饭的素丝。