晒干的刺嫩芽吃法非常多，可以炒着吃，煲汤也是不错的。可以先将晒干的刺嫩芽有水泡发，冷水热水都可以根据自己的需求来就可以了，泡好后切碎放小米椒蒜头一起炒非常下饭。