如果发酵时间是在48小时之内,就可以加盖厚布或棉被补救,如果超过发酵时间就不行了。

米酒做法:

将糯米淘洗干净,用冷水泡4-5小时, 笼屉上放干净的屉布,将米直接放在屉布上蒸熟。蒸熟的米放在干净的盆里,待温度降到30-40度时,拌进酒曲。