谷氨酰胺不是盐，它是一种非极性氨基酸，在生物体内起着重要作用。谷氨酰胺在生物体内参与蛋白质合成和氨基酸代谢，同时也是一种重要的能量来源。它并不具有盐的性质，不会在水中产生离子，也不能导电。相反，盐是由离子形成的化合物，能在水中产生离子，并且可以导电。因此，谷氨酰胺和盐是两种完全不同的化学物质，谷氨酰胺不是盐。