1、选择正规渠道，购买正规产品，不购买价格太低、没有质检标志的铁锅，也不要从没有经营资格的小摊小贩手里购买。

2、一看二听：看，主要是看锅面是不是光滑，厚薄是不是均匀，小凸起部分的一般是铁，影响不大。如果有明显的小凹坑，说明质量不佳。听，主要指买锅时，可以将锅反过来，用东西敲击，如果声音响、手感振动大，说明锅的质量不错。