酥肉是一种烹饪方法，可以使肉类外酥里嫩。除了猪肉以外，还可以使用其他多种类型的肉来制作酥肉，例如：

1. 牛肉：牛肉质地紧实，制作成的酥肉口感独特，富有嚼劲。

2. 羊肉：羊肉风味浓郁，制成的酥肉具有很好的香气。

3. 鸡肉：鸡腿肉或鸡胸肉都是制作酥肉的好选择，尤其是鸡皮的部分，烤制后特别酥脆。

4. 鸭肉：鸭肉脂肪含量较高，制作出的酥肉口感滑嫩且多汁。

5. 鱼肉：部分鱼类如鳕鱼、多宝鱼等，也可以通过裹粉油炸或烤制的方式做成酥肉，外酥里嫩。

6. 羊肉：羊肉风味浓郁，制成的酥肉具有很好的香气。

制作酥肉时，通常需要将肉切成适当大小的块或条，用调料腌制入味，然后裹上一层淀粉、面粉、鸡蛋液或面包糠等，最后通过油炸、烤制或空气炸锅烹制至表皮酥脆。根据肉的种类和个人口味，腌制和裹粉的方法也会有所不同。