霜耳是一种菌类，也叫金耳或木耳。它生长在树木上或死木上，主要分布在我国南方的森林、山区和林下草地。霜耳的体形为扁平状或呈叶片状，表面光滑，颜色为灰白色、淡黄色或黑色。霜耳的营养价值很高，富含多种氨基酸、矿物质和维生素，是一种低脂肪、高纤维、高营养的食品。在中华传统美食中，霜耳常用于烹制各种菜肴，如白木耳炒肉片、鱼香木耳、素炒金露等，味道鲜美，深受人们喜爱。