乳酸钙制作方法有两种：发酵法和接菌种法。

发酵法以玉米或薯干为原料，通过发酵直接生产乳酸钙。其优点是投资省、成本低，缺点是除杂工艺较为严格。

接菌种法以玉米或薯干为原料，通过接菌种的方式生产乳酸钙。其优点是成本低，缺点是选择菌种较为困难。