蒸馒头时，底部发干的原因可能是蒸箱温度过高或蒸的时间过长。解决方案是调节好蒸箱的温度、时间，也可以在蒸馒头前在底部放一层湿布或薄薄的食用油，避免干燥，同时可增加香味。另外，选择优质面粉和要适量添加水也能有效避免馒头底部发干。调整好蒸馒头的参数后，可获得更加柔软口感的馒头，丰富我们的餐桌。