尼塔库S1和G1的区别主要体现在以下几个方面：

首先，从海绵硬度来看，S1和G1的海绵硬度有所不同。S1的海绵相对较软，而G1的海绵则稍硬一些。这种硬度的差异使得两款胶皮在击球时具有不同的特性。

其次，从使用感受来看，S1的出球轻快，给人一种轻盈灵活的感觉，适合用于纤维或者7层板。而G1则较为实出，出球力量足，适合用于正手进攻。此外，G1的胶皮面也相当好，催持球且快速，使得它在比赛中能够发挥出强大的威力。

最后，从摩擦和旋转来看，两款胶皮都表现出色。它们都能够提供很好的摩擦和旋转，使得球员在比赛中能够打出更具威胁性的球路。不过，由于海绵硬度和使用感受的差异，S1和G1在摩擦和旋转的表现上也会有所不同。

综上所述，尼塔库S1和G1在海绵硬度、使用感受以及摩擦和旋转等方面都存在一定的差异。选择哪款胶皮主要取决于个人的技术特点、使用习惯和比赛需求。建议球员在选择时根据自己的实际情况进行试打和比较，以找到最适合自己的胶皮。