将洗净的排骨用水焯一下，放入沸水中汆烫捞出备用。

用热水泡软干香菇、花菇和泡发的黑木耳，切成小块备用。

再拿鲍鱼、海参也分别泡发，切成细丝备用。

在玉米淀粉中加入少量的水搅拌均匀，放入切好的材料中，用手搅拌均匀，成为“馅”。

将馅包入馒头皮中，以上汤为煮汤，加入排骨和做好的馒头，小火慢炖3-4小时即可。炖好的山珍菌汤包炖排骨味道鲜美，营养丰富，口感独特。