蒜苔炒肚条的正宗做法如下：

食材准备：卤牛肚、蒜苔、干辣椒、姜丝、蒜末。

将锅中油热，放入姜丝、蒜末和干辣椒煸香。

放入卤牛肚翻炒几下。

放入蒜苔翻炒。

加入生抽翻炒均匀。

沿锅边淋入少许的水翻炒至断生。

放入少许的盐翻炒均匀即可。

这样，一道美味的蒜苔炒肚条就做好了。请注意，具体的烹饪时间和温度可能需要根据实际情况进行调整，以确保食物的口感和安全性。同时，对于食材的选择和处理也需要特别注意，以确保食品的卫生和质量。