原料土豆；葱；调料生抽；老抽；蚝油（可不加）；白糖；鸡精（可不加）；清水1土豆去皮，切滚刀块；葱白和葱绿分开备用；

2接下来，调一碗秘制酱汁，1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2/3勺白糖、1小勺鸡精、10勺清水、葱白。调好后，可试试味道，依自己的口味再做调整。

3锅中热油，放入土豆，煎成两面金黄（需要耐点心，一定要煎成微焦微焦的那种才好吃）。

4倒入调好的酱汁，水位约有土豆一大半的位置，大火烧开，转中火烧，煮到用筷子一戳就能戳进去，表示它熟透了，然后大火收汁即可。

5过程中，用勺子将酱汁浇在土豆上，上色入味都均匀些