炸好的小酥肉放在冰箱里冷冻可以保存6个月。冻肉及其肉制品在-18℃条件下冷藏保质期是一年。超过一年会风干、发绿、发黄等产生变质。炸好的肉放在冰箱里冷冻可以保存9个月。根据国家相关规定冻肉及其肉制品在零下18摄氏度条件下最长保质期是一年。

炸过的肉经过了高温，而且经过了风干脱水的处理，但高温过后也是放在空气中一段时间，也是会接触空气中的微生物。而冰箱的冷冻室并不能杀灭微生物，而是延缓微生物的繁殖速度，减缓食物变坏的速度