1. 红豆提前洗净，并用清水浸泡2-3小时，直至红豆变软。
2. 生姜、葱、蒜切末备用。
3. 烧热锅，加入适量食用油，放入葱姜蒜末炒香。
4. 加入浸泡好的红豆，翻炒均匀，使其充分吸收调料的味道。
5. 加入适量生抽、老抽，翻炒均匀，使红豆上色。
6. 倒入足够的热水，没过红豆约3-5厘米，加入一颗八角和适量冰糖。
7. 大火烧开后，转小火慢慢煨煮，直至红豆熟软，汤汁浓稠。
8. 期间可以适时搅拌，防止红豆粘锅。
9. 最后，根据个人口味加入适量盐、辣椒粉、花椒粉等调料，翻炒均匀。
10. 煮至汤汁基本收干，出锅装盘即可。