酸菜面片汤是一道非常受欢迎的家常菜，其特点是酸辣可口，营养丰富。以下是酸菜面片汤的基本做法：

## 材料： - 面粉500克 - 酸菜500克

鸡蛋2个

- 青蒜苗适量

盐适量

- 鸡精适量

胡椒粉适量

- 食用油适量

辣椒粉适量

- 香菜适量

步骤：

面粉加入适量的水，搅拌成面团，然后盖上湿布醒发半小时。

2. 酸菜洗净切丝，青蒜苗切段，香菜切末备用。 3. 热锅凉油，加入辣椒粉炒香，然后加入酸菜丝翻炒。 4. 加入适量的清水，放入盐、鸡精、胡椒粉调味，然后放入青蒜苗段煮熟。 5. 面团搓成长条，然后切成面片，放入锅中煮熟。 6. 煮熟的面片捞出，放入碗中，倒入煮好的酸菜汤，撒上香菜末即可。

注意事项：

和面的时候，可以适当加入一点盐，这样可以让面更加筋道。

2. 酸菜需要提前用水浸泡，这样可以去除一部分酸味。 3. 面片的厚度可以根据个人喜好来调整，一般来说，越薄的面片口感越好。 4. 如果不喜欢吃辣，可以不放辣椒粉。 5. 酸菜面片汤的口味可以根据个人喜好来调整，比如喜欢酸一点的，可以多放一些酸菜；喜欢辣一点的，可以多放一些辣椒粉。