步骤 1

豆腐一块约300克、肉馅250克

步骤 2

将肉馅里加入葱姜末，倒入酱油、蚝油、糖、料酒、十三香、少许盐拌匀入味30分钟

步骤 3

豆腐切片入锅内蒸10分钟取出凉透

步骤 4

将凉透的豆腐压成豆腐泥

步骤 5

将豆腐泥放到肉馅里

步骤 6

加入15克面包糠和两勺淀粉

步骤 7

将所有食材顺时针一个方向搅拌均匀后静置20分钟再次搅拌至馅有弹性状

步骤 8

锅内入油，热后转小火，将豆腐肉馅用勺子或手弄成适当大小的团放锅内

步骤 9

炸至金黄色即可

步骤 1

小白菜一小把、豆腐丸子馅、鲜虾

步骤 2

小白菜过水焯一下切适当大小菜碎、鲜虾去头去壳虾肉切段

步骤 3

锅入油后爆香葱花姜末加适量汤汁，汤汁开后转小火，用勺子或手将豆腐馅弄成适当大小放入锅内

步骤 4

转大火汤汁开时加入小白菜

步骤 5

再次滚开后放入鲜虾

步骤 6

最后滚开后撒上葱花，滴几滴香油关火即可