1 碎黄豆含皮量比较少。

2 原因是黄豆皮是黄豆的外壳，含有纤维质和其他营养成分，但它也在一定程度上妨碍人体吸收豆类中的营养成分。

因此，在制作碎黄豆时，通常会将黄豆的皮去掉，从而减少含皮量。

3 不同厂家或不同种类的碎黄豆，含皮量可能会有所差异，可以查看包装上的营养成分表来进行比较。

一般来说，含皮量较少的碎黄豆更易于被人体吸收和消化。