锅铁是一种铸铁厨具，通常用于烹饪和烤制食物。它由铸铁制成，因为铸铁具有良好的热传导性能和抗磨损能力，能够保持并分散热量，使食物煮熟均匀。

锅铁还可以在高温下烤制食物，因为它能够承受高温而不变形。锅铁烤制出的食物也更容易形成焦香口感，使食物更具有诱人的味道。锅铁厨具需要进行季节性的涂油工作来保护铸铁表面，使其不易生锈。