腌制酱油猪心的时间可以根据个人口味和天气情况而定。一般来说，将猪心切成薄片后，用酱油、料酒、姜片等调料腌制2-3小时即可。如果想让味道更浓郁，可以将腌制时间延长至1-2天。

晒干的时间也取决于天气情况和猪心的厚度。在阳光充足、气温适宜的情况下，一般需要晒干2-3天。如果天气不好或者猪心较厚，可能需要更长的时间才能完全晒干。