在一个饭店，通常会遵循以下步骤清洗碗筷：

1. 预处理：在清洗之前，先将碗筷进行预处理。这包括先将剩余食物刮去或用水冲洗。

2. 浸泡：将碗筷放入洗涤槽或大桶中，加入适量的温水和洗涤剂。这样可以软化污渍，并使清洗更容易。

3. 清洗：使用海绵或刷子，对碗筷进行彻底清洗。可以使用适量的洗涤剂或肥皂，并用来回刷洗碗筷的表面和底部。

4. 冲洗：将清洗完的碗筷用清水冲洗，确保所有的洗涤剂和肥皂都被彻底冲洗干净。

5. 消毒：为了确保卫生，可以将碗筷放入消毒液中进行消毒。消毒液可以是漂白水或专用的消毒剂，按照说明正确使用。

6. 晾干和存储：将清洗干净的碗筷放在通风良好的地方晾干，或使用干燥设备进行晾干。之后，将碗筷妥善存放在干燥和清洁的地方，以防止二次污染。