电工红色绝缘板通常用于电气工程中，用于绝缘和隔离电气部件。由于其材质和用途的特殊性，不推荐将电工红色绝缘板用作菜板。菜板一般选用食品级别的材料制成，以确保卫生和安全。如果需要使用菜板，建议选择专门用于食品加工的菜板材料，如塑料、木质或石质材料。