油桶子鱼和洋鱼分别属于不同的鱼类。油桶子鱼，又称为鲻鱼，是一种底层鱼类，主要分布在东亚地区的海域，其身体呈现出典型的细长形状，背部与侧面呈深褐色，腹部呈白色，口大而扁平，喜欢栖息于海底沙泥之间。而洋鱼则是广义上的一个概念，泛指生活在海洋中的各种鱼类。洋鱼数量众多，种类繁多，具有很高的观赏价值和商业价值，在厨师们的餐桌上常常会看到各种味美可口的海鲜料理，而其中许多就是洋鱼类的代表。