张久礼烧鸡

张久礼烧鸡是沈阳的特产。它以选用当地散养土鸡为原料，经过剥皮、去内脏、洗净、晾干等准备工作后，在竹筒中塞入香料和药材，并用泥土封住两端，在火堆中埋入焖制数小时，制成外形黑亮、皮无毛孔、肉质细嫩、香气浓郁的美味佳肴。张久礼烧鸡不仅在辽宁内闻名遐迩，还被列入沈阳“风味名品”。