食材:带鱼三斤、淀粉一斤、椒盐15克、盐适量

第一步、把带鱼清洗干净，然后晾干，不要带水。

第二步、淀粉加入鸡蛋清、水、料酒、盐等和成面糊。

第三步、把带鱼放入淀粉面糊，使之尽量多粘淀粉糊在表面。

第四步、锅里放油、加热，到滚开开始冒烟。

第五步、夹带鱼入锅，炸3分钟就出锅。