果酱在打开后，由于含有较高的糖分和盐分，容易滋生细菌，所以建议您在食用时遵循以下原则：

1. 尽量一次性吃完：果酱在开启后，如果无法一次性食用完，可以放入密封容器，放入冰箱冷藏保存。但要注意，冷藏时间最好不要超过3天，以保持口感和食品安全。

2. 避免反复开启：尽量减少果酱的开启次数，以降低空气中的细菌进入瓶内的风险。

3. 食用时用干净的勺子或刀具：避免用沾有污垢的勺子或刀具接触果酱，以免污染整瓶果酱。

4. 观察保质期：购买果酱时，请注意保质期，尽量在保质期内食用。

5. 质量好的果酱：购买质量好的果酱，有助于确保食品安全和口感。高品质的果酱在生产过程中会严格控制细菌滋生，并采用真空包装等方式，延长保质期。

总之，为了确保果酱的口感和食品安全，最好一次性吃完。如果无法做到，请妥善保存，并在保质期内食用。同时，注意保持果酱的清洁和干燥。