放久了的馒头可能会变得干硬，口感不佳。但是，通过一些烹饪方法可以重新使它们变得美味。以下是一些处理和烹饪放久馒头的方法：

1. 蒸馒头：

（1）将馒头放入蒸锅，上面盖上湿布或者保鲜膜，蒸制10-15分钟，让馒头重新吸收水分，恢复软糯。

2. 煎馒头：

（1）将馒头切片，放入平底锅中，加少量油，两面煎至金黄色，外皮酥脆，内部仍然柔软。

3. 炒馒头：

（1）将馒头切成小块，和蔬菜、肉类一起炒，类似于炒饭的做法，可以让馒头变得更加美味。

4. 烩馒头：

（1）将馒头切成小块，和其他食材一起做成烩菜，让馒头吸收汤汁，变得更加鲜美。

5. 做馒头粥：

（1）将馒头切成小块，放入煮好的粥中，一起煮，让馒头吸收粥的汤汁，变得更加软糯。

6. 做馒头布丁：

（1）将馒头切成小块，用牛奶、鸡蛋、糖等做成布丁液，将馒头块浸泡在布丁液中，然后烤制成馒头布丁。

7. 做馒头面包屑：

（1） 如果馒头实在太硬，可以将其磨成面包屑，用来裹炸物或者作为烘焙食品的表面装饰。

8. 做汤料：

（1）将馒头切成小块或撕成小片，放入汤中煮，让它吸收汤汁的味道。

总之，在烹饪前，可以先将馒头用微波炉加热一下，或者用热水蒸一下，以恢复其柔软度。通过这些方法，你可以将放久的馒头变得不再浪费，而是变成美味的食物。