炸板薯是一道非常受欢迎的小吃，它的制作方法也非常简单。下面是一份详细的炸板薯做法：

1. 准备食材：土豆、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、五香粉和油。

2. 将土豆去皮，切成条状。

3. 将切好的土豆条放入清水中浸泡一会儿，然后捞出沥干水分。

4. 在一个大碗中，加入适量的面粉、淀粉、鸡蛋、盐和五香粉，搅拌均匀。

5. 将土豆条放入面糊中，让每一根土豆条都裹上面糊。

6. 在锅中倒入足够的油，烧至五六成热。

7. 将裹好面糊的土豆条一根根放入锅中，用筷子搅动，防止粘连。

8. 当土豆条变成金黄色时，捞出沥干油分。

9. 重复步骤7和8，直到所有的土豆条都炸好。

10. 最后，将炸好的板薯装盘即可享用。