开山测量是指在进行采矿、建筑、交通建设等工程前，对于山体的地形、地貌等进行测量和评估的一项工作。具体包括地貌测量、工程地质勘察、地形地貌分析、地质灾害评价等。其目的是为了确保工程安全、提高工程效率、降低工程风险，同时也有利于环保和资源合理利用。开山测量是一个非常重要的前期工作，需要严谨的测量技术和细致的勘察工作，以确保后续工作的顺利进行。