潜江小龙虾是湖北省潜江市的著名特产。潜江市小龙虾的养殖规模、加工能力、出口创汇连续7年位居全国第一，被誉为是“中国小龙虾之乡”。其主要特点为尾肥体壮，鳃丝洁白，无异味，腹部清洁透明，深受消费者喜爱。