要让转炉烧饼机烧饼粘上不掉，首先要确保烧饼机表面干净，没有油脂或食物残渣。

其次，可以在烧饼机表面刷上一层薄薄的油脂，如植物油或黄油，以防止烧饼粘在上面。

另外，可以在烧饼机底部放一张烤纸或铝箔，以防止烧饼粘在底部。

最后，在烧饼机加热之前，可以在烧饼机表面撒上少许面粉或玉米淀粉，也能有效防止烧饼粘上不掉。