西点技能考试一级考察的内容包括：面团制作、烘焙基础知识、蛋糕制作、巧克力制作、糕点基础知识等。

考试内容涵盖了西点烘焙的基础理论和实际操作技能，考生需要掌握面团制作的工艺流程、烘焙原料的使用和烘焙设备的操作等知识，并且能够独立完成蛋糕、巧克力等西点产品的制作。

这项考试旨在评估考生对西点烘焙技术的掌握程度和实际操作能力，为日后的面点烘焙工作打下坚实的基础。