刀最快最有效的磨法如下：

用磨刀石磨 。注意保持菜刀与磨刀石的角度不变，且两面都要磨，保持平衡。

瓷碗底磨 。把打湿的刀刃抵住瓷碗底，以磨刀石的要领把表里各研磨10次左右即可。

砂纸磨 。用砂纸把擀面杖等圆柱物体裹起来，成为临时的磨刀棒。

旧报纸磨 。把卷起的旧报纸一端弄少许水，从刀尾向刀尖来回摩擦数次。

还有用锡箔纸或铝箔纸、专业磨刀器等方法。可以根据实际情况选择合适的磨刀方法。