干米粉炒出来的炒米粉非常好吃！首先，将干米粉用水浸泡约15-20分钟，然后将其煮熟并沥干水分备用。

接着，热锅凉油将葱姜蒜爆香，加入洋葱、胡萝卜、豌豆等蔬菜炒熟，再放入之前备好的米粉，拌匀炒至均匀，加入调料和鸡蛋等，待炒熟即可享用。炒米粉味道浓郁，清淡可口，是一道色香味俱佳的美食。