不好回答。

因为每个人对于必去的馆子的定义可能都不一样，取决于个人的口味和喜好。

但是，这里可以介绍一些丹江口市比较出名的餐厅，供参考。

1. 大江鱼府：丹江口市最著名的餐厅之一，主营川湘菜及特色水产菜品。

2. 菜市口风味餐厅：一家价格实惠、味道不错的风味菜餐厅。

3. 五味堂：丹江口市比较有名的火锅店，口味不错，价位适中。

4. 嘉和一村：一家主营烤鸭和鱼的餐厅，口味不错，环境干净整洁。

5. 路虎餐厅：一家主打西式菜品的餐厅，环境不错，价格也相对较高。

总之，丹江口市有很多好吃的餐厅，建议可以根据自己的口味喜好选择前往。