在夜间拍摄时，可以采用以下步骤来使用iQOO 12的极夜模式进行拍照：

选择合适的环境：在夜间拍摄时，选择有足够光线的环境，例如街灯下、夜景明亮的地方等。

使用三脚架：由于夜间光线较暗，拍摄时容易出现抖动，使用三脚架可以提高稳定性，减少模糊。

打开相机应用程序：点击“相机”图标，进入相机应用程序。

进入“极夜模式”：在相机界面中，找到“模式”选项，选择“极夜模式”。

调整曝光补偿：在极夜模式下，相机会自动调整曝光和白平衡，但有时仍需要进行微调。可以通过上下滑动屏幕上的曝光补偿滑块来增加或减少曝光。

对焦：使用相机中的对焦功能，确保拍摄对象清晰对焦。

拍摄：在调整好曝光和焦点后，按下快门按钮进行拍摄。

以上步骤仅供参考，不同型号手机的拍照步骤可能有所不同，可以查看手机的使用说明或者咨询客服获取帮助。